寶寶開始吃輔食了，這是他的一大進步，也是我們的一大關(guān)注點。圍繞寶寶的食物，我們的做法、想法是否都是正確的？

　　1.菜泥太淡了，沒有什么味道，寶寶不會喜歡吃？

　　1～3歲的寶寶對鹽的需要量很低。一般菜泥的含鹽量要比我們在家做菜的含鹽量低5倍左右。我們不能以成人的口味來要求嬰兒食品，低鹽配方的菜泥雖然在你看來太不好吃了，但符合寶寶的需要。對他來說，這種口味正合適。

　　2.小寶寶也可以吃生蔬菜和水果？

　　寶寶的牙長出來后，他就喜歡啃一些硬的東西。吃生蔬菜和水果對身體比較好，因為它們的維生素和礦物質(zhì)含量都高于煮熟后的食物。6個月后的寶寶就可以吃水果泥和蔬菜泥，或者用勺子刮水果給他吃。等寶寶再大一點，可以將水果和蔬菜切成條，讓他拿著咬。嚼這些東西會發(fā)出清脆的聲音，寶寶剛開始可能會對這種聲音感到吃驚，但他很快就會喜歡上這種咀嚼的感覺。

　　越早讓寶寶熟悉水果、蔬菜的質(zhì)地，以后他吃這些東西的困難就越小。但一定要好好清洗、削皮，一方面能清除寄生蟲卵，另一方面也能清除一部分殘存的農(nóng)藥。

　　3.新鮮的食物是最好的？

　　從理論上講，這種說法是成立的。但實際上，你所認為是新鮮的食物，很可能已經(jīng)在貨架上或者在冰箱里存放了一段時間，它的營養(yǎng)價值已經(jīng)丟失了一部分。為使寶寶盡可能吃到新鮮的食物，帶葉的蔬菜最好當天食用。豌豆、豆角、菜花可以保存1～3天。胡蘿卜、西葫蘆、土豆保存的時間相對要長些。但要注意，含淀粉較多的蔬菜，比如土豆，放一段時間后，它有可能會發(fā)芽。發(fā)芽的土豆一定不能吃。

　　有的蔬菜受到電離處理后，會改變它的自然變質(zhì)周期。水果也是同理。桃、杏、草莓是不易保存的水果，很容易變質(zhì)，這些水果不能適應(yīng)溫度經(jīng)常變化，更不能被放在冰箱里。因此，這些水果要放在常溫下儲存，并且應(yīng)該盡快食用。只有橙子、柚子、橘子之類的水果可以放進冰箱里儲存。

　　4.把幾種蔬菜混合在一起做成菜泥讓寶寶吃營養(yǎng)更全面？

　　把幾種蔬菜混合在一起，菜泥的成分會變得比較復雜，味道也會變樣，不利于讓寶寶發(fā)現(xiàn)每種食物的特有味道。比較理想的是，讓寶寶每次只吃一種食物，讓他去發(fā)現(xiàn)這種食物的口味。而且，一次只吃一種口味的食物，一旦寶寶出現(xiàn)過敏，能很容易地找到致敏食物。如果讓他吃混合菜泥，找到食物過敏原就要費勁得多。

　　5.蔬菜制作前要充分清洗浸泡？

　　蔬菜里會含有少量的硝酸鹽，尤其是使用化肥種植的蔬菜，含量更多些。嬰兒的消化吸收系統(tǒng)還沒有發(fā)育完善，要嚴格控制硝酸鹽的攝入量。所以，在給寶寶制作菜泥時，一定要對所用的蔬菜進行充分清洗浸泡。盡量給寶寶選擇應(yīng)季蔬菜、水果，相對而言，它們的化肥含量較少。購買市場上的現(xiàn)成菜泥時，要挑選知名品牌的產(chǎn)品，并注意看標簽成分。

　　6.冷凍蔬菜所含的維生素不如新鮮蔬菜多？

　　如果將蔬菜采摘下來清洗干凈后馬上進行冷凍，能保留住蔬菜中所有的維生素，尤其是維生素c。速凍蔬菜的優(yōu)點是收拾起來很方便，而且不含任何鹽分，但一定要注意查看它的質(zhì)量。如果發(fā)現(xiàn)速凍蔬菜的包裝已經(jīng)損壞，就不能生食了。另外，反復冷凍的蔬菜也不要給寶寶吃，因為細菌有充分的時間繁殖，吃了這樣的冷凍蔬菜(除非經(jīng)過充分高溫加熱)，有引發(fā)中毒的危險。

　　7.蒸的食物比微波爐加工的食物營養(yǎng)好？

　　用蒸的方法加工食物，食物是慢慢地變熟，這樣能保存食物大部分的營養(yǎng)價值。而用微波爐做菜雖然食物很快就熟了，但這種“快速”加工會損壞食物中的營養(yǎng)價值。同樣的，用水煮熟的食物也會損失50%左右的可溶維生素，主要是維生素c和維生素b。比較理想的做法是將食物放在厚底鍋里，密封好，用小火(能保持食物的水分)慢慢將食物燜熟。這種方法能比較多地保持食物的口味和質(zhì)量。

　　8.成人食品罐頭也可以給嬰兒食用？

　　因為這種罐頭的含鹽量比較高，所以孩子3歲以前，不要給他吃這種罐頭，應(yīng)該購買專門為嬰兒設(shè)計制作的罐裝食品。尤其是不要給孩子吃現(xiàn)成的熟食或半熟食，因為我們不能保證所有這些成品、半成品的加工者都會選用質(zhì)量好的原料。一些不負責任的加工者為節(jié)省成本，會購買不太新鮮的肉類，然后多放鹽和糖等調(diào)料來掩蓋這些不好的味道。

責任編輯：小二